Tack....

....för all gullig feedback jag har fått! Det gör det ju ännu roligare att blogga vidare :-)

Tänkte bjuda på ett recept på en riktigt god soppa som jag har testat på nära och kära och den verkar uppskattas. Det är en egen mix av några olika recept så mängderna får man ta med en nypa salt och smaka sig fram.

Blomkålssoppa by Cila

ca 4 personer

1 rejält blomkålshuvud

2 vitlöksklyftor

1/2 gul lök

2 hönsbuljongtärningar

1 dl vitt vin

2 dl finriven parmesan

1-2 dl grädde

salt, vitpeppar, cilipulver, smör

Smält smör i en kastrull, lägg i pressad vitlök och hackad lök som får bli mjuka i smöret. Dela och skölj blomkålen och lägg ner i kastrullen. Häll i vin och fyll på med vatten så att det knappt täcker. Koka tills blomkålen är riktigt mjuk. Använd stavmixer och mixa soppan grovt. Häll i den rivna osten och låt den smälta. Nu är det dags att mixa soppan i omgångar i en mixer tills den blir riktigt slät. Häll sedan tillbaka i kastrullen och späd till önskad konsistens med grädde. Tillsätt en knivsudd chilipulver och smaka av med salt och vitpeppar.

Servera soppan med några droppar tryffelolja och en släng med svartpepparkvarnen. Jättegott med nybakta scones till som man smaksatt med hackade oliver och torkad timjan Soppan smakar ännu bättre dagen efter så har du möjlighet att förberede så är det att rekommendera. Hoppas det smakar! :-)

PS. Det lilla blåvita kruset fick vi av den man som övertog vår lilla lägenhet när vi flyttade. Den ska nog få kliva fram ur gömmorna, kanske med något enklare blomarrangemang nu till advent  DS.