Ungefär så här brukar det se ut hos oss på fredagskvällarna. Ibland är det planerade tapasrätter men allt som oftast blir det en kombo av vad som huset erbjuder
för tillfället tillsammans med kallskuret från delikatessdisken. Givna favorit hos oss är tryffelsalami, parmesansalami och ibland vildsvinssalami.
Denna kväll kompletterades detta med tapenad och mozzarellarullar.
Mozzarellarullar
mozzarella
soltorkade tomater i olja
färsk basilika
skinka, gärna parma men blir gott med andra slags skinkor (även salami)
salt
peppar
Skär mozzarellan och soltorkade tomater i lagom stora munsbitar. Lägg en bit mozza och en bit tomat på en skinkskiva. Krydda med salt och peppar och lägg på ett par färska basilikablad. Rulla ihop. Fäst eventuellt med tandpetare.
(tapenad, tryffelsalami och ölkorv med vitlökssmak)
Grön tapenad
1 burk gröna oliver med pimento
en bit chili
persilja, fryst eller färsk
basilika, fryst eller färsk
1 vitlöksklyfta
en eller två skvättar god olivolja
svartpeppar
ett par sardeller alt lite salt
Mängden oliver avgör hur mycket av kryddor och smaksättning som behövs så börja med en liten bit chili, en liten knippe persilja respektive basilika, 1/2-1 vitlöksklyfta, en sardell. Mixa sedan allt med stavmixer tillsammans med en skvätt olivolja.
Smaka av och tillsätt mer utav det du tycker saknas. Själv tycker jag att lika delar persilja och basilika samt lite extra vitlök blir gott.
Häll i mer olivolja om den blir för grötig.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar