Söndagsstek.........

Idag vankas det söndagsstek hos oss. Och när jag ändå håller på så blir det två så det räcker till matlåda. Här är mitt recept på en härlig söndagsmiddag.

 

Söndagsstek by Cila

en stor skinkstek

en påse morötter

2 gula lökar

en rejäl klick smör

typ 2 dl rött vin (går bra med vitt och rosé också om inget annat finns till hands...)

ett par nypor eller kvistar timjan, färsk eller torkad

svartpeppar

vitpeppar

salt

2 kalvbuljongtärningar

2-3 dl grädde

 

Krydda steken runt om med salt och svart- och vitpeppar. Bryn den i smör i en rejält upphettad gryta. Slå på vinet och lägg i buljongtärningarna, morötterna, löken och timjan. Fyll på med vatten upp till två tredjedelar av grytan. Låt steken puttra i 1-2 timmar, ju längre desto godare tycker jag. Vänd den emellanåt och fyll eventuellt på med vatten så det inte kokar tort. När allt är klart, ta av locket och häll i grädde, låt koka tills en del av vätskan kokat bort. Smaka ev av med mer kryddor. Servera med kokt potatis, varför inte mosad eller pressad.

(Söndagsstek i min Skeppshultsgryta)